武汉市水务局

这次，跟着诗歌出发，去橘园漫步，感受峡江儿女对屈子的怀恋，到基地寻访非遗传承甜酒曲的独特魅力，聆听来自三峡库区“这抹甜”兴了产业、富了民的生动故事……

“春有伦晚、夏有夏橙、秋有九月红、冬有纽荷尔，一年四季有鲜橙！”11月14日，正值脐橙“九月红”丰收季，走进秭归县九畹溪镇桂垭村，这里500亩核心橘林飘香，一派忙碌景象，鑫勇泰农业负责人颜勇正在果园组织果农采摘、包装、发货。尽管忙得脚不沾地，他和大家伙心中却是喜滋滋的，期待辛勤付出能有回报。

“这个月，‘九月红’开园后大量上市，大家伙正抓紧时间，做好运输车辆、人工和收购脐橙，争取做到个个果子现采现摘，零储存期。”颜勇介绍，“九月红”是秭归脐橙的特色品种，“外表像脐橙，肉质像温州蜜柑，香气像罗伯逊脐橙”，因在农历九月中旬成熟，果皮红润、果肉化渣而得名，是国内最早上市的鲜橙，主要分布在秭归沿江各乡镇。

他说，当所有冬橙还挂在果树上，吸取营养成长的时候，“九月红”便已迎秋而来，甜蜜上市。“‘甜蜜经济’源于大自然的馈赠，我们秭归拥有得天独厚的山地资源优势和峡江气候，土壤矿物质高，雨量充沛，光照充足。优良的生态底色、丰富的资源禀赋，让望着三峡、吹着江风长大的‘九月红’格外细腻甘甜、汁多味美，‘八分甜两分酸’，你尝尝，包好吃！”颜勇推介。

“从一个果子，到一条产业链。”秭归县相关负责人说，近年来，秭归瞄准建设“精品农业强县”目标，在科技赋能、品牌建设、融合发展等方面狠下功夫，推动农业产业结构变“新”、质量变“优”、品牌变“响”，让现代农业成为有奔头的产业。

同时，为助力品牌变“响”、农企更“强”，不少秭归脐橙种植大户正在尝试多种渠道提升产业链价值，产品品质和电商经济成为重要环节。“目前，我们已走出了一条品质提效路线，高端秭归脐橙礼盒，12个精品‘九月红’脐橙售价98元，平均1个就超过8元。”颜勇说，价格如此“不凡”，自然品相不错，果实大小均匀、表皮颜色鲜亮，这才有了“好果卖好价”。

“精品‘九月红’可不是碰运气等来的，缘于与优质产区定点的农户签订长期合作协议，要求果农们施用有机肥，按照物理防控措施进行科学化管理。”颜勇介绍，采摘时，还会严格遵循“一果两剪”，并由电脑分级选出优质果。去年，他销售了2万多件精品秭归脐橙，产值近600万元，预计今年可销售精品秭归脐橙20万件。

有了好品质，线上推广也就更有底气。在鑫勇泰发货仓库，颜勇每隔几天都要参与一次“仓播”，这是一种新的带货形式：他和同事通过介绍在售的柑橘品种，直播柑橘打包、发货场景。“透过直播，用户粉丝可以更直观看到脐橙质量，下单率和复购率明显提高，最火爆时，电商一天可以卖出1万单！”颜勇欣喜地说。

“做标准、打品牌、强产业。”秭归县相关负责人说，目前该地已建设湖北省首个柑橘深加工全产业链条，年处理鲜果能力超过60万吨，开发出脐橙酒、脐橙醋、脐橙茶等深加工系列产品100多个，产品畅销国内市场和国外140多个国家和地区，“未来，我们将发挥本土龙头企业带动作用，以企业联系创业、市场推动市场的方式，打造产业全链高地，让秭归脐橙荆楚味香飘全球！”

“忙时种柑橘，闲时做酒曲，人人都富裕。”

从脐橙基地离开后，又到了秭归楚寨发酵制品公司生产基地，负责人向亮亮说：如今在秭归，除了柑橘，酒曲这几年也慢慢打响了名气，一颗颗白色的小酒曲，通过长江严选等电商平台，从长江三峡大山深处走向全国及海外市场，传统非遗产品正撬动千万产业，带动村民酿就甜蜜生活……

向亮亮家住秭归县归州镇向家湾村，地处半高山地带，光照充足、湿度适宜，加上优质的山泉水，非常适宜做传统酵母。用该村酵母酿出的甜酒、做出的米醋具有独特的风味，因此受到市场的青睐。在村里，说起他的父亲，秭归传统酵母的代表性传承人——向成军，周围乡村没有不知道的，他是侏儒症患者，因先天肢体残疾，依靠双拐才能站立，曾是向家湾村建档立卡贫困户。

年轻时，向成军靠给人修理钟表、修鞋和刻章维持生计，在他的修理桌面上，始终放着一个大瓶子，里面装着传统手工酵母。向家是中医世家，向成军虽然不是医生，但耳濡目染，身残志坚的他踏实肯干，依托祖传的中草药制曲秘方，做出的酵母质量极好，由此叩开了幸福的大门。

“酒曲是米面子和中药做成的。要有丁香、肉桂、甘草等几十种药材，将这些药材加工成粉，与米面子混和，发酵几天，然后再捏成小丸子，晒干。”向亮亮介绍，自己跟着父亲做酒曲，过程虽简单，但有的做得好，有的做得也不怎么好，都靠在不断失败的过程中积累点滴经验，寻找一些窍门。“传统手工酵母要观天象看气候，随机应变，把握药材与米粉的比例。气温高了，药材放重了，酒曲子会‘烧窝’，丸子发黑、霉变，只能做肥料；气温低了，药材少了，会‘空窝’，丸子不发酵，什么都废了。”

这几年，为适应市场需求和扩大发展规模，向亮亮和父亲基于秭归非遗酒曲特色工艺，对传统古法迭代的菌种进行筛选，明确酒曲中优势微生物种类，将主体菌种通过生物技术进行纯种培养扩配后，再作为种子回归到传统工艺酒曲制作。“现在生产环节，接入醪糟发酵剂循环接种系统，已经实现了酒曲生产的机械化和智能化。”向亮亮骄傲地介绍。

如今，现代化生产车间代替了烟熏火燎的传统生产作坊，源源不断的现代设备正常运转，自然晾晒方式转变为智能化温控发酵、电烘箱烘干，一年四季都可生产。据悉，目前楚寨可为50多名村民提供就业岗位，其中七八位员工是残疾人或者残疾人家属。也许是对残疾人的疾苦有比常人更为深刻的感受，父子俩对大家格外关照和呵护。

去年，楚寨总产值近千万元。“我们的产品有甜酒曲、黄酒曲、白酒曲、腐乳曲、醋曲、酱油曲，还有泡菜粉、馒头发酵粉；米酒类有米酒、米露、米酿等不同规格的饮品。通过电商，把产品推向全国，现在销售量比刚开始翻了三十多倍。”

向亮亮介绍，现在尤其是鲜米酒，精选五常圆糯，手工制作、原容器发酵，每次直播订单俏销得不得了，上个月，他刚接到了一批海外订单正在交付，“未来，相信秭归‘楚寨造’，从三峡卖向全球不是梦！”